Archiv der Kategorie: Ernährung

Bio-Lebensmittel

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Bio-Lebensmittel

Bio-Lebensmittel

Buchbesprechung zu „Bio-Lebensmittel“

Das Buch gibt einen Überblick zum Thema Bio-Lebensmittel

Was über lange Zeit belächelt wurde, ist zu einem regelrechten Boom geworden – Bio-Lebensmittel sind mehr gefragt denn je.

Doch was ist bio an „Bio“? Wie erkennt man die echten und gesunden Bio-Lebensmittel und unterscheidet sie von der „Mogelpackungen“, die im Boom mitschwimmen?

Auf solche Fragen gibt die Expertin Dr. Andrea Flemmer in ihrem neuen Buch „Bio-Lebensmittel“ die notwendigen Antworten. Mehr noch ist es ein echter Ratgeber zu allen Aspekten rund um dieses Thema. Er gibt Orientierung, zeigt auf, welche Vorteile echte Bio-Lebensmittel wirklich bieten und zeigt die Fallen auf. Mit einem Vorwort der bekannten Starköchin und Bio-Botschafterin Sarah Wiener.

Votum: Eine empfehlenswerte Orientierung für alle, die sich mehr mit Bio-Lebensmitteln kompetent beschäftigen wollen.

Die Autorin: Dr. Andrea Flemmer, Diplom-Biologin und Ernährungswissenschaftlerin, Autorin zahlreicher Ratgeber.

Das Buch:

Bio-Lebensmittel, Dr. Andrea Flemmer

Humboldt/Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co KG, Hannover 2014, 200 Seiten

ISBN 978-3-86910-319-8

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Bildnachweis: Humboldt/Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co.KG, www.humboldt.de

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Einfach vegetarisch

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Einfach vegetarisch

Einfach vegetarisch

Buchbesprechung/Kritik zu „Einfach vegetarisch“

Das Buch bietet unkomplizierte Veggie-Rezepte, gut geeignet für Einsteiger.

Veggie ist in. Das zeigt nicht zuletzt die bundesweite Initiative „Donnerstag ist Veggietag“. Viele Städte beteiligen sich bereits daran, das Interesse ist groß.

Wer selbst vegetarisch kochen möchte, findet in dem Buch „Einfach vegetarisch“ einen hilfreichen Ratgeber, vor allem für diejenigen, die neu einsteigen. 50 Rezepte werden vorgestellt, anschaulich und gut verständlich erklärt. Einfach, wie der Titel schon sagt, sind sie auch zuzubereiten, zugleich abwechslungsreich und lecker. Wer so eine Einführung erlebt hat, fragt sich, warum er nicht schon längst darauf gekommen ist.

Votum: Eine empfehlenswerte Hilfe für alle Veggie-Einsteiger.

Die Autorin: Martina Kittler, Oecotrophologin und erfahrene Kochbuchautorin.

Das Buch:

Einfach vegetarisch, Martina Kittler.

Gräfe und Unzer Verlag, München 2014, 128 Seiten

ISBN 978-3-8338-3777-7

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Bildnachweis: Gräfe und Unzer Verlag, www.gu.de

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Das Lexikon der alten Gemüsesorten

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Das Lexikon der alten Gemüsesorten

Das Lexikon der alten Gemüsesorten

Buchbesprechung/Kritik zu „Das Lexikon der alten Gemüsesorten“

Das Buch vermittelt umfassend Wissenswerten zu vielen Gemüsesorten.

Kennen Sie alle Gemüsesorten? So mancher Gärtner oder Koch, egal ob Hobby oder Profi, wird da vielleicht spontan selbstverständlich sagen. Und denkt dabei an sein reichhaltiges Wissen zu vielerlei Gemüse.

Doch es gibt über 800 Gemüsesorten. Da wird so mancher Gemüsefreund ins Staunen kommen. Sowieso, wenn es in die Details geht. Insofern dürfte das Werk „Das Lexikon der alten Gemüsesorten“ nicht nur eine wahre Fundgrube sein, sondern zum Standard-Grundlagenwerk eines jeden Gemüsefreundes werden.

Das stolze 656 Seiten umfassende Nachschlagewerk lässt keine Wissenswünsche offen. Beschrieben werden die Gemüsesorten mit Hintergrundgeschichten zu ihrer Herkunft, wie an sie anbaut, entwickelt und pflegt. Ferner wie man sie verwendet, welche Inhaltstoffe sie haben und welche Heilwirkungen von ihnen ausgehen.

Sehr hochwertig verarbeitetes Buch mit vielen Fotos.

Votum: Ein Standard-Nachschlagewerk für jeden Gemüsefreund.

Die Autoren: Mariane Serena, Ingenieurin Hortikultur und Michael Suanjak, Biologe, sowie die Fotografen Franca Pedrazzetti und Beat Brechbühl, neben weiteren Mitarbeitern.

Das Buch:

Das Lexikon der alten Gemüsesorten Marianne Serena und Michael Suanjak u.a.

AT Verlag, Aarau (CH) und München 2014, 656 Seiten

ISBN 978-3-03800-620-6

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Bildnachweis: AT Verlag, www.at-verlag.ch

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Dumaines Wilde Gemüseküche

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Dumaines wilde Gemüseküche

Dumaines wilde Gemüseküche

Buchbesprechung/Kritik zu „Dumaines Wilde Gemüseküche“

Das Buch stellt Rezepte mit Gemüse und Kräutern vor.

Wie verbindet man geschickt Gemüse und Kräuter zu einem erlesenen Genuss? Das verrät der „Wildkräuterpapst“ Jean-Marie Dumaine in seinem neuen Werk „Dumaines Wilde Gemüseküche“.

Dabei sei das gar nicht so kompliziert, meint er, und verspricht 100 unkomplizierte Rezepte mit Wildpflanzen und Gemüse. Ausdrücklich stehe dabei der Geschmack des Einfachen im Vordergrund.

Wie köstlich das sein kann, versprechen nicht nur die Rezepte. Die erstklassigen Bilder machen nicht  nur Lust aufs Kochen und Appetit, sondern sind für sich alleine schon betrachtet ein Genuss für Geist und Sinne.

Votum: Ein empfehlenswertes Werk, das mehr als ein Kochbuch ist.

Die Autoren: Jean-Marie Dumaine, Küchenchef, bekannt aus Presse, Funk und Fernsehen, sowie Nikolai Wojtko, Medienwissenschaftler, Autor und Gastrosoph.

Das Buch:

Dumaines Wilde Gemüseküche, Jean-Marie Dumaine und Nikolai Wojtko

AT Verlag, Aarau (CH) und München 2014, 208 Seiten

ISBN 978-3-03800-760-9

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Bildnachweis: AT Verlag, www.at-verlag.ch

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Richtig einkaufen – Fette & Öle

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Richtig einkaufen Fette u. Öle

Richtig einkaufen Fette u. Öle

Buchbesprechung zu „Richtig einkaufen  – Fette & Öle“

Das Buch bietet eine Einkaufshilfe zum richtigen Umgang mit Fetten.

Wissen Sie genau, welche Fette und Öle gut für Sie sind? Welche Sie kaufen sollten und welche lieber nicht? Überhaupt –was es zu diesem Thema so alles gibt?

Das eine oder andere kennen Sie bestimmt, zumindest in den groben Zügen. Aber alle 1.300 Lebensmittel und Fertigprodukte, die im Zusammenhang mit Fetten relevant sind, kennen Sie bestimmt nicht.

Der kleine und für das Einkaufen handliche Einkaufshelfer „Fette & Öle“ aus der Reihe „Richtig einkaufen“ gibt dazu jetzt den Überblick. Schön übersichtlich katalogisiert und mit der bewährten Skalierung von grün für empfehlenswert bis rot für kritisch, ergänzt um Angaben zum Fettgehalt und den Kalorien. Ernährungstipps rund ums Fett und um die Öle fehlen natürlich auch nicht.

Votum: Dieses Büchlein ergänzt ideal die weiteren Einkaufshelfer aus der Reihe.

Die Autorinnen: Ursel Wahrburg, Fachhochschule Münster, Fachbereich Oecotrophologie, und Sarah Egert, Universität Bonn, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.

Das Buch:

Richtig einkaufen –Fette & Öle,  Ursel Wahrburg und Sarah Egert

Trias Verlag, Stuttgart 2014, 112 Seiten

ISBN 978-3-8304-6726-7

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Bildnachweis: Trias Verlag, www.trias-verlag.de

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McVeg

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McVeg

McVeg

Buchbesprechung zu „McVeg“

Das Buch bietet Rezepte für vegane Schnellgerichte.

Was ist denn das –  „McVeg“? werden viele jetzt fragen. Eine Anspielung auf eine weltweit berühmte Fastfood-Kette? Nicht ganz, klärt die Autorin des gleichnamigen Ratgebers im Vorwort auf. Und dort erfährt man auch, was es mit der Abkürzung auf sich hat.

Jedenfalls geht es tatsächlich um Schnellgerichte, und zwar in Form von veganer Ernährung. Für Freunde der schnellen Küche bietet das Büchlein leckere Rezepte. Die schnell angerichtet sind, mit wenigen Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Die es aber gesundheitlich in sich haben, im positiven Sinne.

Dafür garantiert die Autorin Gabriele Lendle, eine überzeugte Veganerin. Was uns besonders überzeugte: Sie hat damit große Erfolge gegenüber ihrer rheumatischen Erkrankung errungen. Damit wird dar Ratgeber zu einem wertvollen Erfahrungsbericht.

Bevor es zu den schmackhaften Rezepten geht, gibt die Autorin einen Überblick für eine vegan bestückte Speisekammer. Quasi eine Einkaufsliste mit Beschreibung.

Votum: Empfehlenswertes Büchlein für die schnelle gesunde vegane Küche.

Die Autorin: Gabriele Lendle, seit 10 Jahren erfahrene Veganerin

Das Buch:

McVeg,  Gabriele Lendle

Trias Verlag, Stuttgart 2013, 93 Seiten

ISBN 978-3-8304-6837-0

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Bildnachweis: Trias Verlag, www.trias-verlag.de

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Ernährungsratgeber Bluthochdruck

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Ernährungsratgeber Bluthochdruck

Ernährungsratgeber Bluthochdruck

Buchbesprechung zu „Ernährungsratgeber Bluthochdruck“

Das Buch ist ein Ernährungsratgeber für Betroffene mit Bluthochdruck.

Neben der therapeutischen Behandlung des Bluthochdrucks gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, mit denen Betroffene sich selbst helfen können. Eine davon ist die passende Ernährung. Manche schaffen es sogar, den Bluthochdruck alleine damit in den Griff zu bekommen.

„Es gibt kaum eine Erkrankung, bei der man mit einer Änderung der Lebensgewohnheiten so viel erreichen kann“ schreiben die Autoren des Buches „Ernährungsratgeber Bluthochdruck“, Sven-David Müller und Christiane Weissenberger. Und wenn das auch noch richtig genussvoll ist, dann steht dem nichts mehr im Wege.

Entsprechend dem Untertitel „Genießen erlaubt“ steckt das Werk voller leckerer Rezepte, die einem das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Da wird man auch als Nichtbetroffener animiert, das eine oder andere Rezept auszuprobieren. Wohlgemerkt leckere Rezepte, die dabei helfen, den Blutdruck in den Griff zu bekommen.

Und noch ein toller Nebeneffekt ist damit verbunden: Die Rezepte tun auch der Figur gut. Viele Betroffene müssen Abnehmen. Auch dabei helfen sie.

Votum: Absolut empfehlenswert. Zusätzlicher Tipp: Zusammen mit den Buch „Bluthochdruck natürlich behandeln“ halten Betroffene ein umfassendes kompetentes Informationspaket zum Thema Bluthochdruck in den Händen.

Die Autoren: Sven-David Müller, Diätassistent, und Christiane Weißenberger, Diät- und Diabetesassistentin, beide Autoren zahlreicher Bücher zum Thema gesunde Ernährung.

Das Buch:

Ernährungsratgeber Bluthochdruck,  Sven-David Müller und Christiane Weißenberger

Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co KG, Hannover 2013, 136 Seiten

ISBN 978-3-89993-643-8

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Bildnachweis: Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co.KG, www.schluetersche.de

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Zucker – der heimliche Killer

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Zucker - Der heimliche Killer

Zucker – Der heimliche Killer

Buchbesprechung/Kritik zu „Zucker – der heimliche Killer“

Das Buch zeigt die Gefahren und Alternativen von Zucker auf.

Die Überschrift lässt Provokation und Konfrontation vermuten. Wer aber meint, dass es sich nur um eine Schmähschrift gegen ein klassisches Nahrungsmittel handelt, der irrt.

Das Buch bietet ein Füllhorn an Alternativen zum Industriezucker. Und die sind wichtig. Im Buch erfährt man, was der regelmäßige Zuckerkonsum im Körper anrichtet. Welche Krankheiten damit verbunden sind, und das ist weit mehr als „nur“ die Zuckerkrankheit Diabetes mellitus.

Vor dem Hintergrund, dass fast überall Zucker enthalten und der Zuckerkonsum in den letzten Jahren enorm gestiegen ist – jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch von 2 kg im 19. Jahrhundert auf 36 kg heute, lauf Presseinformation des Gräfe und Unzer Verlages – kann man von einer regelrechten Sucht sprechen.

Das Autorenteam zeigt, wie man in vier Schritten davon wegkommt. Und in zahlreichen Rezepten erfährt man, dass es auch anders geht. So muss man auf die geliebte Frühstücksmarmelade nicht verzichten. Man sollte sie nur anders zubereiten. Dafür gibt es einige Alternativen aus der Natur.

Das ist nur ein Beispiel von vielen aus diesem interessanten Werk.

Votum: Wer auf seine Gesundheit achten will und nach Alternativen zum Zucker sucht, für den darf dieses Buch in der Küche nicht fehlen.

Die Autoren: Dr. med. Kurt Mosetter, Arzt und Heilpraktiker, Thorsten Probost, Sternekoch, Dr. Wolfgang Alexander Simon, Chemiker und Biochemiker, Anna Cavelius, freie Autorin.

Das Buch:

Zucker – Der heimliche Killer, Dr. med. Kurt Mosetter, Thorsten Probost, Dr. Wolfgang Alexander Simon und Anna Cavelius.

Gräfe und Unzer Verlag, München 2013, 192Seiten

ISBN 978-3-8338-2758-7

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Bildnachweis: Gräfe und Unzer Verlag, www.gu.de

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Das Low-Carb-Backbuch

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Das Low-Carb-Backbuch

Das Low-Carb-Backbuch

Buchbesprechung zu „Das Low-Carb-Backbuch“

Das Buch bietet 60 Backrezepte mit wenig Kohlenhydrate.

Was wäre Weihnachten ohne die Weihnachtsbäckerei? Oder alle die köstlichen süßen Leckereien, wie Kuchen, Kekse und Desserts. Da denkt jeder gleich an die Kalorienbomben.

Dass es nicht kalorienreich sein muss, und sogar Diabetiker nicht darauf verzichten müssen, zeigt eine Autorin, selbst Diabetikerin, in ihrem Buch „Das Low-Carb-Backbuch“.

Es geht aber nicht nur ums Weihnachtsgebäck, sondern generell ums Backen. Eindrucksvoll zeigt sie, wie man durch die geschickte Auswahl der Zutaten leckere Backwaren kreieren kann, die für Diabetiker genauso geeignet sind, wie für diejenigen, die Kalorien sparen wollen. Vor allem der gefährliche Zucker wird durch natürliche Stoffe ersetzt.

Votum: Mit 60 Rezepten bereichert die Autorin das Low-Carb-Konzept im Themenbereich Backen und Süßspeisen.

Die Autorin: Marion Carrington, gesundheitsbewusste Back-Erfahrungen einer Diabetikerin.

Das Buch:

Das Low-Carb-Backbuch,  Marion Carrington

Trias Verlag, Stuttgart 2013

ISBN 978-3-8304-6896-7

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Bildnachweis: Trias Verlag, www.trias-verlag.de

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Glutenfrei – richtig einkaufen

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Richtig einkaufen Glutenfrei

Richtig einkaufen Glutenfrei

Buchbesprechung zu „Richtig einkaufen Glutenfrei“

Das Buch ist ein praktischer Einkaufsführer

Wer mit einer Glutenunverträglichkeit – fachlich Zöliakie – zu kämpfen hat, ist beim Essen und beim Einkaufen sehr verunsichert. „Was soll ich einkaufen, was lieber nicht?“ – so grübeln regelmäßig davon Betroffene. Und für den Angehörigen, der einen Betroffenen bekocht, ist es eine enorme Herausforderung.

„Richtig einkaufen Glutenfrei“ ist ein kleiner, handlicher und wertvoller Einkaufsführer, der über 600 Lebensmittel vorstellt und unter dem Gesichtspunkt der Zöliakie bewertet.

Übersichtlich werden die Lebensmittel farblich gekennzeichnet, welche geeignet, welche unsicher und welche als bedenklich in Bezug auf die Erkrankung einzustufen sind.

Votum: Ein guter und praktischer Ratgeber, handlich im Kleinformat für unterwegs.

Die Autorin: Andrea Hiller, Diätassistentin und Ernährungsfachkraft in der Allergologie, selbst seit der Kindheit Betroffene.

Das Buch:

Richtig einkaufen Glutenfrei,  Andrea Hiller

Trias Verlag, 2. Auflage, Stuttgart 2013

ISBN 978-3-8304-6775-5

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Bildnachweis: Trias Verlag, www.trias-verlag.de

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