Archiv der Kategorie: Ernährung

Wenn die Bauchspeicheldrüse schlapp macht

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Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Buchbesprechung/Kritik zu „Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse“

Der Ratgeber gibt Informationen zur Ernährung bei Erkrankung der Bauchspeicheldrüse.

Die Bauchspeicheldüse ist, neben der Leber und Galle, ein wichtiges Organ für unsere Verdauung und unseren Stoffwechsel. Rund 20.000 Menschen in Deutschland erkranken jährlich daran. Gerade dann ist es wichtig, die richtige Ernährung zu wählen.

Das Buch gibt dazu hilfreich Ratschläge. Es wird erläutert, welche Nahrungsmittel geeignet, und welche besser wegzulassen sind. Dazu präsentiert es passende abwechslungsreiche Rezepte, ansprechend und appetitanregend aufgemacht, was manchen Gesunden ins Schwärmen bringen kann.

Darüber hinaus vermittelt das Buch im ersten Teil die wichtigsten Grundlagen der Erkrankungen. Im zweiten Teil beschreiben die Autoren die wesentlichen Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung und, was  die Nahrungsbestandteile für die Erkrankung bedeuten. Schließlich finden sich zahlreiche Tipps zum richtigen Kochen, auch darauf kommt es für den Erkrankten an.

So gewinnt der Leser ein Gefühl für eine bekömmliche Ernährung, was erfahrungsgemäß für Betroffene immer sehr schwierig ist.

Besonders hervorzuheben: In einem Ernährungsfahrplan findet man übersichtliche, und optisch hervorragend aufgemacht, zu jedem Lebensmittel eine Bewertung, von „geeignet“ bis „weniger geeignet“.

Votum: Nach einer in der Regel optimalen medizinischen Versorgung sind die Betroffenen im Hinblick auf die Ernährung oft verunsichert. Das Buch hilft dabei hervorragend, damit besser zurecht zu kommen.

Die Autoren: Dr. med. Reinhard Singer ist Internist am Europäischen Pankreaszentrum der Universität Heidelberg.

Die Diätassistentinnen Waltraud Eggstein, Eva-Maria Lange und Elke Silberzahn.

Das Buch:

Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Dr. med. Reinhard Singer u.a., über 110 Rezepte

Trias-Verlag, Stuttgart 2013, 115 Seiten, Farbfotos

Preis 19,99 Euro (D), ISBN 978-3-8304-3523-5

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Was essen bei Zöliakie

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Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Buchbesprechung/Kritik zu „Zöliakie – Einfach auf glutenfrei umstellen“

Der Ratgeber gibt Informationen zu glutenfreier Ernährung.

Eine Glutenunverträglichkeit ist nicht nur eine unangenehme Belastung. Sie ist zumeist auch verbunden mit großer Unsicherheit darüber, was man komplikationslos essen kann.

Der Ratgeber hilft dabei, diese Unsicherheit zu überwinden. Die Autorin erläutert das Beschwerdebild, wie die Krankheit entsteht und wie man sie erkennt.

In einem großen Teil zeigt sie, welche Lebensmittel zu meiden sind, und welche problemlos genossen werden können.

Schließlich gibt sie zahlreiche Tipps zum Umgang mit der Erkrankung im Alltag, beispielsweise wie das Essen außer Haus nicht zur Falle wird, und vieles mehr.

Das Besondere: Die Autorin ist selbst seit ihrer Geburt davon betroffen. Der Leser erhält also einen Erfahrungsbericht aus erster Hand.

Votum: Ein guter Wegbegleiter und Orientierungshilfe, mit einem Schatz an Erfahrungen.

Die Autorin: Andrea Hiller, Ausbildung zur Diätassistentin, selbst Betroffene, Autorin mehrerer Bücher zum Thema.

Das Buch:

Zöliakie – Einfach auf glutenfrei umstellen, Andrea Hiller

Trias-Verlag, Stuttgart 2012, 108 Seiten

Preis 14,95 Euro, ISBN 978-3-8304-6227-9

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Machen Bratkartoffeln wirklich schlank?

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Warum Bratkartoffeln schlank machen

Warum Bratkartoffeln schlank machen

Buchbesprechung/Kritik zu „Warum Bratkartoffeln schlank machen“

Das Buch stellt das neue Kohlenhydrat-Prinzip als Schlankmacher vor.

Der Titel provoziert, ist aber ernst gemeint. Natürlich wird man alleine von fetten Bratkartoffeln bestimmt nicht schlank. Anders sieht es aber aus, wenn man sie mit den richtigen Nahrungsmitteln kombiniert, so hoffen zumindest die beiden Autorinnen des Buches.

Sie setzen dabei auf eine bestimmte Form der Kohlenhydrate. Nach dem Prinzip „Esse, wonach es Dir gelüstet und gleiche es anderweitig aus“ brechen die Autorinnen eine Lanze für alle diejenigen, die auf schwere Kost nicht ganz verzichten können. Ihr Kalkül baut auf der sogenannten resistenten Stärke auf.

Die Idee: Resistente Stärke werde vom Organismus nicht komplett aufgenommen, führe damit zu weniger Kalorienzufuhr und mache trotzdem satt. Schlemmen sei erlaubt, wenn eine Handvoll resistenter Stärke dazu genommen werde.

Neben der Erklärung des Prinzips und der genauen Beschreibung, auf was es ankommt, folgen dann jede Menge Rezepte und Hilfen für den Alltag, bis hin zu Einkaufslisten. Schließlich begleitet das Buch durch Sportprogramm, das das Projekt unterstützt.

Votum: Ein beachtenswertes Buch, wir sind gespannt auf die Erfahrungsberichte.

Die Autorinnen: Die Ökotrophologin und Fachjournalistin Sarah Schocke und die Ernährungswissenschaftlerin Christina Steinbach.

Das Buch:

Warum Bratkartoffeln schlank machen, das neue Kohlenhydrat-Prinzip, Sarah Schocke, Christina Steinbach

Grafe und Unzer Verlag, München 2013, 176 Seiten, ca. 100 Farbfotos, Format 17 x 23,5 cm, Softcover mit Klappen.

Preis: 19,99 Euro (D)/ 20,60 Euro (A)/ 28,90 sFr (CH), ISBN 978-3-8338-2838-6

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Bildnachweis: Gräfe und Unzer Verlag, www.gu.de

 

Ab jetzt vegan

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Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Rezensionen Ratgeber Gesundheit

Buchbesprechung/Kritik zu „Ab jetzt vegan“

Das Buch gibt einen Überblick, wie man sich ausgewogen und vielseitig ausschließlich vegan ernähren kann.

Wer sich ohne tierische Produkte ernähren will, der findet in diesem Buch eine wahre Fundgrube. Auf über 150 Seiten hat das Autoren-Team jede Menge köstlicher Rezepte vorgestellt. Sie selbst leben seit Jahren ohne tierische Nahrungsbestandteile. Folglich steckt in dem Werk umfangreiche eigene Erfahrung der Autoren pur.

Von wegen, vegan bedeutet eintönig und fad – die Autoren beweisen, dass das nicht stimmt. Jede Menge Tipps erleichtern den Umgang mit diesem Thema und den Abbau von Vorurteilen.

Im ersten Teil erfährt der Leser, was vegane Ernährung eigentlich bedeutet, worauf man achten muss und wie man vorgeht, um die Ernährung erfolgreich und gesund umzustellen. Schon hier wird man überrascht und verliert Vorurteile.

Im zweiten Teil finden sich zu allen Mahlzeiten über 140 leckere Rezepte, bis hin zu ganzen Menüs, die die Umstellung schnell erleichtern.

Und im dritten Teil erläutert der Co-Autor und Arzt ausführlich die medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Aspekte.

Votum: Ein absolut fundiertes Werk, das außerdem und nicht zuletzt durch seine ansprechende Aufmachung Lust darauf macht, es nachzumachen.

Die Autoren: Gabriele Lendle berichtet aus über zehnjähriger Erfahrung, weil sie ihre Ernährung aus gesundheitlichen Gründen umstellen musste. Der Arzt Dr. med. Walter Henrich ist selbst seit vielen Jahren überzeugter Veganer.

Das Buch:

Ab jetzt vegan!, Gabriele Lendle und Dr. med. Walter Henrich

Trias-Verlag, Stuttgart 2012, 156 Seiten

ISBN 978-3-8304-6660-4

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