Buchbesprechung/Kritik zu „Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse“

Der Ratgeber gibt Informationen zur Ernährung bei Erkrankung der Bauchspeicheldrüse.

Die Bauchspeicheldüse ist, neben der Leber und Galle, ein wichtiges Organ für unsere Verdauung und unseren Stoffwechsel. Rund 20.000 Menschen in Deutschland erkranken jährlich daran. Gerade dann ist es wichtig, die richtige Ernährung zu wählen.

Das Buch gibt dazu hilfreich Ratschläge. Es wird erläutert, welche Nahrungsmittel geeignet, und welche besser wegzulassen sind. Dazu präsentiert es passende abwechslungsreiche Rezepte, ansprechend und appetitanregend aufgemacht, was manchen Gesunden ins Schwärmen bringen kann.

Darüber hinaus vermittelt das Buch im ersten Teil die wichtigsten Grundlagen der Erkrankungen. Im zweiten Teil beschreiben die Autoren die wesentlichen Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung und, was  die Nahrungsbestandteile für die Erkrankung bedeuten. Schließlich finden sich zahlreiche Tipps zum richtigen Kochen, auch darauf kommt es für den Erkrankten an.

So gewinnt der Leser ein Gefühl für eine bekömmliche Ernährung, was erfahrungsgemäß für Betroffene immer sehr schwierig ist.

Besonders hervorzuheben: In einem Ernährungsfahrplan findet man übersichtliche, und optisch hervorragend aufgemacht, zu jedem Lebensmittel eine Bewertung, von „geeignet“ bis „weniger geeignet“.

Votum: Nach einer in der Regel optimalen medizinischen Versorgung sind die Betroffenen im Hinblick auf die Ernährung oft verunsichert. Das Buch hilft dabei hervorragend, damit besser zurecht zu kommen.

Die Autoren: Dr. med. Reinhard Singer ist Internist am Europäischen Pankreaszentrum der Universität Heidelberg.

Die Diätassistentinnen Waltraud Eggstein, Eva-Maria Lange und Elke Silberzahn.

Das Buch:

Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Dr. med. Reinhard Singer u.a., über 110 Rezepte

Trias-Verlag, Stuttgart 2013, 115 Seiten, Farbfotos

Preis 19,99 Euro (D), ISBN 978-3-8304-3523-5

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