Vegan ist ein Gesundheitsratgeber, der einen fundierten Überblick verschafft zum Sinn und Zweck einer veganen Ernährung, erschienen im Trias-Verlag. Buchbesprechung zu „Vegan“.

Vegan, Alexandra Kuchenbaur
Trias Verlag, 1.Auflage, Stuttgart 2015, 368 Seiten
ISBN 978-3-8304-8256-7

Jetzt günstig kaufen: Vegan: Warum vegane Ernährung uns und die Welt heilt

An dieser Stelle haben wir schon mehrere vegane Kochbücher vorgestellt. Und, es werden weitere folgen. Die Redaktion hat Neuerscheinungen gesichtet, die dazu avancieren, das Prädikat wertvoller Gesundheitsratgeber zu verdienen. Darum soll es aber heute nicht gehen.

Das Buch Vegan: Warum vegane Ernährung uns und die Welt heilt ist kein Kochbuch, sondern erläutert die maßgeblichen Hintergründe einer gesunden veganen Ernährung. Der Trias-Verlag bezeichnet es selbst als das Grundlagenwerk zur veganen vollwertigen Ernährung.

Wir haben uns davon überzeugt und können es nur bestätigen. Geschrieben von der seit zwanzig Jahren erfahrenen Heilpraktikerin Alexandra Kuchenbaur, stellt sie die wissenschaftlichen Zusammenhänge zwischen tierischer Nahrung, menschlichem Stoffwechsel und die Entwicklung von Krankheiten dar. Aber auch, wie wir durch eine vollwertige Pflanzenkost unsere körperliche und seelische Gesundheit verbessern können. Ein beeindruckender Überblick zu den vielschichtigen Ernährungsgrundlagen mit fachlichem Tiefgang. Keineswegs zu theoretisch, wie man jetzt munkeln könnte. Nein, es ist ein gelungener Spagat nach dem Motto so wenig Theorie wie nötig und so viel praktisches Anwendungswissen wie möglich.

Beispielsweise erläutert sie, wie man die Lebensmittel mit ihren jeweiligen Inhaltsstoffen optimal kombiniert. In einem großen Kapitel zeigt sie detailliert den Zusammenhang zwischen Risikofaktoren aus der tierischen Nahrung für die schweren Erkrankungen unserer Zeit auf. Und sie stellt uns sehr viele Austauschprodukte vor, die uns den Ersatz von tierischen Produkten durch pflanzliche erleichtern.

Votum: Wer eine vegane Ernährung verstehen und verinnerlichen möchte, letztlich um zur endgültigen Überzeugung zu gelangen, sollte das Buch lesen.
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Die Autorin: Alexandra Kuchenbaur, Heilpraktikerin

Das Buch:
Vegan, Alexandra Kuchenbaur
Trias Verlag, 1.Auflage, Stuttgart 2015, 368 Seiten
ISBN 978-3-8304-8256-7

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Bildnachweis: Trias Verlag, www.trias-verlag.de