Der Gesundheitsratgeber zeigt Wege auf, die einem helfen, bei Nahrungsmittel-Intoleranz die geeigneten Lebensmittel auszusuchen. Erschienen beim Gräfe und Unzer Verlag (GU).
Nahrungsmittel-Intoleranz, Doris Fritsche
Gräfe und Unzer Verlag, München, 2015, 96 Seiten, ISBN 978-3-8338-5006-6
Für Menschen mit Nahrungsmittel-Intoleranz ist die Ernährung eine ganz besondere Herausforderung. Viele sind gleich gegenüber mehreren Inhaltsstoffen überempfindlich. Dazu gehören die Laktose, die Fructose und das Histamin. Keine leichte Aufgabe, unter diesen Bedingungen eine vernünftige Ernährung zu gestalten.
Die Ernährungswissenschaftlerin Doris Fritzsche hat sich dieser Aufgabe angenommen und einen Kompass geschaffen (Nahrungsmittel-Intoleranzen (GU Gesundheits-Kompasse)), damit auch derart betroffene Menschen eine Hilfe an die Hand bekommen. In Tabellen stellt sie zahlreiche Nahrungsmittel mit genauen Angaben zu den kritischen Stoffen vor. Außerdem viele Informationen und Tipps rund um die Unverträglichkeiten gegenüber den einzelnen Inhaltsstoffen.
Das Besondere ist ein Basisplan für solche Menschen, bei denen der Verdacht auf mehrere Unverträglichkeiten besteht.
Das Büchlein ist im handlichen Taschenformat hergestellt, so dass man es leicht für unterwegs mitnehmen kann.
Votum: Für viele Betroffene wird dieses Büchlein zukünftig ein ständiger Begleiter sein.
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Die Autorin: Doris Fritzsche, Ökotrophologin, Autorin und Beraterin in eigener Praxis.
Das Buch:
Nahrungsmittel-Intoleranz, Doris Fritsche
Gräfe und Unzer Verlag, München, 2015, 96 Seiten, ISBN 978-3-8338-5006-6
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Bildnachweis: Gräfe und Unzer Verlag, www.gu.de
) weiterhelfen. In ihrem Büchlein stellt sie 1000 Lebensmittel vor, die vorwiegend laktosefrei sind oder nur einen geringen Laktosegehalt haben. Schön übersichtlich tabellarisch aufbereitet. Ferner enthält es leckere laktosefreie Rezepte. Im allgemeinen Teil gibt die Autorin zahlreiche Tipps, an welchen Begriffen man laktosefreie und laktosehaltige Lebensmittel erkennt, wie man seine Ernährung sinnvoll umstellt und vieles mehr.
). Außerdem wird genau erklärt, was sie bedeuten, wie sie gemessen und wodurch sie beeinflusst werden.
